Nuestros Vinos
Nuestros Vinos, son el resultado de entender la elaboración como un arte.
Todo comienza con el exhaustivo cuidado de la viña.
Elaboración por pagos, con diferentes técnicas (criomaceración prefermentativa, uva a uva etc) con el fin de explotar todo el potencial del viñedo.
Toda la elaboración la realizamos de forma artesanal 'Handmade'
Producciones pequeñas que garantizan la atención y dedicación necesarias.
D.O. Ribera del Duero
Variedad: 100% Tempranillo
Crianza en barrica: 4 meses en barrica nueva de roble francés
Crianza en botella: 5 meses
Producción: 4.000 botellas
Notas de cata:
Visual: limpio, brillante, color ligero. Piel de cebolla con reflejos salmón y ribetes anaranjados indicando su paso por barrica.
Olfativa: en nariz destaca la fruta roja, cassis con toques amielados y un ligero recuerdo a bollería.
Gustativa: en boca con entrada sedosa, bien equilibrado en el centro y final mineral, de postgusto agradable con una fruta más madura.
Notas de Cata:
Rosáceo intenso, marcadamente goloso y medicinal en nariz, regaliz rojo, confitura de fresa, especias dulces, fondo balsámico, acidulce en boca, con frescura especiada y balsámica. Notable estructura y equilibrio.
D.O. Ribera del Duero
Variedad: 100% Tempranillo
Crianza en barrica: 12 meses en barrica nueva de roble francés
Embotellado: Julio 2017
Producción : 8.400 botellas
Notas de cata:
Visual: Capa alta, limpio y brillante. Color cereza oscuro con ribete granate.
Olfativa: Intenso, limpio y complejo. Dominan las frutas oscuras como moras y arándanos, con frutas más rojas como los grosellas y frambuesas maduros. Incluye notas balsámicas y especias dulces con toques lácticos que recuerdan al yogur que aporta una frescura única.
Gustativa: Entrada agradable y carnosa. Paso medio agradable y bien equilibrado con taninos redondos. En el retrogusto reaparecen estas notas afrutadas.
Guarda: 7 a 10 años
Se recomienda abrir ½ hora antes de consumo. Vino no filtrado, puede decantar.
Nota de cata:
Fruta silvestre madura, roble cremoso, especias, ceras, confitura y licor de guindas, notas lácticas, regaliz, floral y telúrico. Taninos suculentos y firmes, especias (nuez moscada, pimienta rosa y negra), grafito y hierbas balsámicas al final.
D.O. Ribera del Duero
Variedad: 100% Tempranillo
Crianza en barrica: 20 meses en barrica nueva de roble francés
Producción: 4.400 botellas
Notas de cata:
Visual: Limpio, brillante de color picota con ribetes cardenalicios, capa de color alta que denota recorrido.
Olfativa: Nariz potente, frutas rojas y negras maduras como mora y frambuesa, piel de naranja, toques lácteos a yogurt, notas espaciadas como clavo y balsámicos (eucalipto), con notas minerales y un ligero toque tostado.
Gustativa: Entrada equilibrada, amable en boca, paso aterciopelado y tanino dulce muy bien pulido, de post gusto persistente con recuerdos a fruta madura.
Maridaje carnes rojas, caza menor y asados.
Guarda: 7 a 10 años
Abrir ½ hora antes de consumo. Vino no filtrado, puede decantar.
Puntuación y nota de cata Andreas Larsson en Blindtasted
D.O. Ribera del Duero
Variedad: 100% Tempranillo
Crianza en barrica: 30 meses en barrica nueva de roble francés
Producción: 1,160 botellas.
Uvas procedentes de viñas de 70 años, las uvas fueron separadas una a una manualmente, media fermentación carbónica, seguida de alcohólica y maloláctica en barricas francesas. Es un vino muy exclusivo del que se han producido únicamente 1160 botellas.
Notas de cata:
Visual: Limpio, capa de color muy alta y brillante de color picota con ribetes cardenalicios.
Olfativa: Limpio con aromas muy complejos, destaca la fruta negra madura, grosella y ciruela con toques de piel de naranja, grafito y hojas secas, balsámicos y clavo.
Gustativa: Elegante, goloso y complejo, con entrada amable, muy largo y con taninos aterciopelados. Retrogusto recuerdo a frutas negras maduras.
Guarda: 20 a 25 años
Notas de Cata:
Confitura de frutos negros, roble especiado y cremoso, ahumado, licoroso, jara y regaliz, telúrico, taninos firmes, excelente acidez cítrica, apuntes de after eight.
D.O. Ribera del Duero
Variedad: 100% Tempranillo
Selected Vintage 2013, 1500 Botellas, stock 350
Selected Vintage 2014, 1500 Botellas, stock 350
Vintage 2014. 14 Meses, 1500 Botellas, stock 300
Edición especial producida para la conmemoración del fin de la misión Rosetta (30 de septiembre de 2017).
La preparación de esta edición llevó más de 8 meses de trabajo, hitos:
4/12/2015. Cata presentación de 41Norte a miembros del proyecto Rosetta de la Agencia Espacial Europea, 6 nacionalidades presentes.
Enero a Mayo 2016. Elaboración de diseños con los momentos más relevantes de la misión.
15/5/2016. Validación de los 3 diseños propuestos.
Julio 2016. Cierre definitivo de pedidos, 18 destinos en 10 países.
30/9/2016. Fin de misión, brindis con 41N Rosetta Special Edition
Puntuación y nota de cata Andreas Larsson en Blindtasted
Edición especial producida para la conmemoración de los 15 años de la Misión Espacial Mars Express (14 de enero de 2019).
La preparación de esta edición limitada tomó más de 8 meses de trabajo minucioso.
Vinos Seleccionados
Los miembros de la misión, Ingenieros y Científicos probaron los diferentes vinos a fines de julio de 2018.
Seleccionaron los tres vinos de más alta calidad de 41 Norte.
Los vinos fueron entregados en 12 localizaciones internacionales.